POTAJE CON ALBONDIGAS DE PESCADO

Esta receta se la dedico a mi madre porque es su cumpleaños y porque se lo merece todo.¡Felicidades mamá!

Este plato de cuchara, calienta el cuerpo y el espíritu, pero al mismo tiempo el vino blanco le aporta gran suavidad. Un gusto para el paladar.

INGREDIENTES: Para 3 con hambre

2 filetes de merluza

100 gr. de gambas peladas

Pan frito (1 rodaja de pan de molde)

1 diente de ajo

Media cucharadita de café de tomillo

Sal y pimienta

1 zanahoria

Media cebolla

2 ajos

100 gr. de alcachofas

Medio vaso de vino blanco

500 cc de caldo de pescado

200 gr. de garbanzos en remojo durante al menos 12 horas

PREPARACIÓN:

Este plato se compone de dos partes.

1) Hacer las albóndigas de pescado: Salen unas 12

Triturar la merluza y las gambas, elegir si moléis del todo o dejáis tropezones. Reservar.

Partir el pan en cuadradaditos y freírlo, reservarlo.

Majar en un mortero el ajo, el tomillo y el pan frito( no triturarlo demasiado).

      Añadirlo a la mezcla triturada  y salpimentar,  formar bolas de tamaño mediano.

Pasarlas por harina, dentro de una bolsa, ahorras  en harina y no manchas nada.

Reservarlas en la nevera.

2) Hacer los garbanzos:

   Usar la olla rápida, freír la zanahoria  en rodajas y la cebolla en cuadraditos y las alcachofas en cuartos,    después añadir el ajo.

     Sofreír las albóndigas con el sofrito.

     A esto unir el vino blanco, dejando que el alcohol se evapore.

     Añadir el caldo y luego los garbanzos, los debe cubrir generosamente.

     Dejarlo una media hora desde que  empieza el ruido.

     Dejarlos que reposen unos 10 minutos, con el fuego apagado.

AÑADIENDO LOS GARBANZOS

PLATO ACABADO

   Servir bien caliente y buen provecho.