MIGUELITOS HORNEADOS, EL CUMPLEBLOG SE PASÓ Y LA HONRADEZ TIENE PREMIO

Bueno, mejor dicho se me pasó, fue el 7 de Febrero, el martes pasado, pero lo celebraré hoy. Queria hacer algo que tuviera que ver con nosotros, los MIGUELITOS (un poco de historia, enlace del blog ESTOY COMUNICANDO) , soy alicantina y vivo en Madrid, por lo que el paso por la Roda, de donde es postre típico, es parada casi obligatoria. Y se llaman tambien, como mi hijo mayor, dos buenas razones para hacerlos,  así que dicho y hecho.


Y  BEA me ha hecho otro regalo GENIAL  para este humilde blog: Código de la Cocina Honrada, que agradezco y que recibo como todo un honor y que le dedico a mi PADRE , que me enseño su HONRADEZ.  Mi padre se hubiera sentido orgulloso, gracias Bea y gracias papá.





Miguel ha inventado una poesía de regalo para el blog.

                                      INGREDIENTES DIVERTIDOS

                                     YO DESAYUNO UNA TARTA

                                     CON MUCHA NATA.

                                     JUEGO CON EL CHOCOLATE

                                     Y UN AGUACATE.

                                     EL HUEVO FRITO

                                     PARECE MUY CONTENTITO,

                                     SIN UN SOMBRERITO

                                     PARECE UN CALVITO.

                                     MIS ABEJITAS PREPARAN UNA POCION

                                    QUE CURA EL DOLOR,

                                    UNA CUCHARADITA

                                    Y A JUGAR SIN PARAR

                                    CON EL AZUCAR GLAS.

                                    LEVADURA QUE LOCURA

                                   ¿ME ELEVAS HASTA EL CIELO

                                   CON LOS LUCEROS?

                                   CLARO QUE SI ME DAS TRIGO

                                   YO ME INTRIGO.

                                   Y AHORA YA VA

                                   LA RECETA DE MI MAMA.

INGREDIENTES:

250 gr de hojaldre fresca Hacendado

300 cc de crema pastelera

Azúcar glas para decorar

CREMA PASTELERA:

250 cc de leche

2 cucharadas de Maicena

2 cucharadas de harina de trigo

1 huevo

3 cucharadas soperas de azúcar

1 piel de limón

1 vaina de canela en rama

PREPARACIÓN:

Se corta el hojaldre en cuadrados de 6x8 cm. aproximadamente, y se colocan en una bandeja de horno, previamente precalentado a 200º C, cuando estén dorados sacar del horno, tardaron unos 10 minutos. Dejar que se enfríen, cortar por la mitad y reservar .

RECIEN SACADITOS DEL HORNO

Para la crema pastelera, poner 150cc de leche a calentar con la piel de limón y la vaina de canela, en el resto de la leche desleír el azúcar y las harinas, cuando esté muy caliente, añadir la mezcla y dejar en el fuego hasta que espese, sin dejar de remover, tarda muy poco. La retiro del fuego y la vuelco en un bol, para que se enfríe mas rápidamente.

Rellenar los hojaldritos con la crema y espolvorear con el azúcar glas. Fueron vistos y no vistos.

RELLENOS DE LA CREMA PASTELERA

LA CREMA SE DESBORDA

QUE CRUJIENTE

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y MAICENA

Recetas de  galletas con mantequilla, hay muchas, y  se me ocurrio hacerlo con  maicena  , el sabor no cambia sustancialmente, pero le da un toque diferente.  Con la harina de trigo, yo metia la masa en la nevera para que el aplanado fuera más comodo,con la maicena, se aplana directamente despues del amasado.

Estan muy, muy RICAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAS.

INGREDIENTES:

125 gr de maicena

25 gr de harina de trigo

50 gr de azúcar

125 gr de mantequilla

PREPARACION:

Se funde la mantequilla y se le añade el azúcar se mezcla muy bien y se añade la maicena tamizada poco a poco, y después la harina de trigo. Se amasa un poco y se estira entre dos papeles sulfurizados dejando un grosor de medio centímetro. El horno se precalienta a 180 º C, poner la bandeja con las galletas y dejarlas hasta que estén un poco doradas, estar pendientes ya que se pueden quemar fácilmente.

Sacar del horno y no tocarlas hasta que estén completamente frías, sino se pueden romper, a mí me ha pasado, luego guardar en una lata para galletas y a DISFRUTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTAR.

PREPARADAS PARA EL HORNO

ESE MORDISQUITO

UNA TARTA COMO AGUE, TIEEEEEEEEEEEEEEEEEEERNA

Yo creo que la mayoría conoceis a  Ague, y todos la queremos; que es una repostera de primera, eso está mas que comprobado, y que es una gran persona, nadie lo duda. Siempre tiene un comentario amable, no le importa alabar y lo mejor de todo es su humildad, me tiene entregada y desde aquí le quiero rendir, este pequeño y cariñosísimo homenaje.

Me decidí a hacer, este fin de semana que venia mi prima a tomar café a casa,TARTA RAPIDA DE MELOCOTON , al principio no estaba muy convencida, me fue difícil extender la masa del bizcocho, el aspecto del almíbar + maicena, no me pareció muy apetitoso y ademas tenía que usar algo por primera vez y era la crema agría que no sabía como iba a quedar, hubo magia en el horno, de entrada algo no demasiado atrayente se convirtió en una delicia en el más amplio sentido de la palabra, triunfé y es que el sabor es de una delicadeza, que no te imaginas, y precisamente por esa ternura, se me ocurrió presentarlo en vasos de chupitos, se deshace en la boca, simplemente fue MAGICO.Seguir al pie de la letra las instrucciones.

Gracias Ague

AL RICO MELON Y A LA RICA NARANJA, PERO¿ DÓNDE ESTAN?

Y cuando aprieta el calor una forma diferente de comer fruta, ya sea en sorbete o en una bomba, que más dá el caso es que refresque. ¡Ay como me gusta el verano!.

INGREDIENTES:

1 melón grande

200 cc de nata para cocinar

200 cc de leche entera

3 cucharadas de azúcar

2-3 hojas de menta

Colorante en polvo

Canela molida

6 naranjas de zumo

400 cc de nata montada

3 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

PEDAZO MELON

TODO TRITURADO

Se tritura el melón con todos los ingredientes excepto la canela.

Se le espolvorea canela y se añade el colorante.

Se pone a congelar en un molde.

Se le da vueltas solo las 4 primeras horas, ya que lo que busco es que cristalice.

La textura que quiero es un sorbete con sabor a helado.

La mezcla de melón y canela, ESPECTACULAR.

CON EL COLORANTE

Y SIN PEPITAS

Se licuan las naranjas si quieres puedes colar el zumo, yo en mi caso no lo he hecho.

Se monta la nata y a mitad de camino se añade el azúcar.
Montarlas muy firmes, luego se mezcla muy bien con el zumo.

Se pone a congelar y las dos primeras horas se les da vueltas para seguir integrando el zumo y la nata, no llega a cristalizar por la nata montada.

A esta crema se le pueden dar varias aplicaciones si no la congelas sirve de relleno de cualquier tarta. Esta crema puedes congelarla y luego descongelarla ya que la nata ya esta montada y no pierde la textura.

Si la congelas logras un helado muy CREMOSO.

Tú eliges la aplicación.

A LA RICA NARANJA

UN POSTRE EXPRESS

Me he estado pensando mucho si merecía la pena publicar esta receta, ya que es el postre más rápido que he hecho nunca, pero pensé que era algo casero y fresquito, ideal para estos días que se avecinan, sin complicaciones y que siempre viene bien. Ni que decir tiene que podéis elegir la gelatina que prefirais.

Disculpad el atrevimiento y probádlo.

INGREDIENTES:

1 sobre de gelatina de frambuesas

1 tarrina de queso de untar natural

3 cucharadas de azúcar

350 cc de leche entera

PREPARACIÓN:

Sacar el queso de la tarrina y añadirle unos 100 cc de la leche junto al azúcar y batirlo todo.

En un cazo poner al fuego el resto de la leche hasta que hierva, añadir entonces el sobre de gelatina y disolverlo bien, luego añadir la mezcla de queso y leche y ponerlo en los moldes elegidos.

Dejar que se templen y colocar en la nevera, en unas 3 horas estará listo.

La textura es como de los petit suisse, pero  más ligeros, a mi Miguel le encantó y a los demás también.

QUE HABRÁ DEBAJO

NOSOTROS.

UN BIZCOCHO CONFIADO Y ALGUNAS MAGDALENAS

En principio esta entrada se iba a llamar un bizcocho indignado, pero creo que no, ellos se merecen que le haya cambiado el nombre, y quienes son ellos, pues el movimiento 15-M, porque yo me siento ellos, no quiero esperar,  hay que empezar a cambiar el mundo ya.

Nuestros dirigentes nos exigen honradez, pero ellos no predican con el ejemplo,  nos exigen paciencia, pero ellos toman lo que quieren ya, Ellos no esperan, no preguntan, se creen que se lo merecen todo, no reflexionan, no consideran, ellos no esperan.

Lo quiero todo, un mundo bueno, una tierra sana y dirigentes  acorde con este mundo, no hablo de utopía, otro mundo es posible, y los que no cumplan, que se vayan, queremos buena gente, como nosotros, buenas personas, que miren de frente, que tiendan la mano, que ayuden.

Lo quiero todo, para mis hijos, para los tuyos, para la gente. No quiero esperar, ni conformarme,  me niego a aceptar “que eso es lo que hay”, odio esa frase, ellos nos han demostrado que se puede cambiar, con palabras, con silencios, con las manos, con el corazón. MUCHAS GRACIAS.

La idea de poner requesón la cogí del blog Mucho más que hermanas, lo he tuneado algo, pero salió super esponjoso, nos ha encantado.

Ahí va la receta, aunque en esta ocasión ella no es la protagonista.

INGREDIENTES:

6 manzanas Golden medianas

200 gr. de requesón semidesnatado Montesinos (lo venden en Mercadona)

100 cc de aceite de girasol

50 cc de leche entera
160 gr. de harina
1 sobre de levadura

50 gr. de mantequilla

3 cucharadas soperas de azúcar moreno

3 cucharadas soperas de azúcar

PREPARACIÓN:

Pelar las manzanas trocearlas y ponerlas en una olla con la mantequilla, cuando se haya disuelto, añadir el azúcar moreno y dejar que se ablande. En el congelador tenía   requesón congelado y lo eche directamente con la manzana, se descongelo en 10 minutos, la manzana tiene que quedar blandita, sin que  se deshaga.

MANZANAS+REQUESÓN CONGELADO

PRÁCTICAMENTE  DESCONGELADO

Apago el fuego y reservo en la olla.

Bato los 3 huevos y añado el aceite, la leche y el azúcar, mezclo bien y añado lo reservado en la olla.

MEZCLA DE HUEVOS+AZÚCAR

MEZCLA EN MI SUPER MOLDE

MOLDE DENTRO DE OTRO

Precaliento el horno a 180ºC . Pongo la mezcla en un molde refractario (apto para el horno), y no pude resistirme a usar moldes de magdalenas, si los metes dentro de otro molde rígido es más cómodo para rellenarlos. Estará en unos 30 minutos, o cuando al meter un palillo, salga limpio. Las magdalenas tardan algo menos.

TRES MAGDALENAS

Solo queda dejar enfriar y comer.En casa las magdalenas cayeron templadas

El bizcocho salió muy JUGOOOOOOOOOOOOOOOOSO.

BOMBONES VARIOS Y UNA ESTRELLA

Esta es una receta de mi suegra, algo modificada, ella congelaba la mezcla, ponía café y alcohol, pero como tienen que comerlo mis niños, yo prescindí de los dos. Se me ocurrió presentarlo tipo bombón para no comer demasiado. Lo de la estrella ha sido un capricho, el postre todo un ÉXITO.

INGREDIENTES:

125 gr. de bizcocho

200 cc de nata para montar

4 cucharadas de cacao soluble

2 cucharadas soperas de azúcar

1 tapón de licor de albaricoque sin alcohol

1 cucharada de almendras en cuadraditos (la venden en Mercadona)

Ralladura fina de un limón (imprescindible).

Para la cobertura:

Coco rallado, canela en polvo,almendra en trocitos, sésamo y fideos de colores

PREPARACIÓN:

Trocear el bizcocho y ponerlo en un bol junto con la ralladura de limón. Reservar.

Mezclar el azúcar y el cacao en una taza.

AZÚCAR+CACAO SOLUBLE

NATA YA MONTADA CON LA MEZCLA ANTERIOR

 Empezar a montar la nata, ir añadiendo poco a poco la mezcla del azúcar y el cacao.

Seguir batiendo la nata, no la  montéis demasiado.

Añadirla al bol con el bizcocho, añadir el licor de albaricoque, las almendras  y seguir homogeneizando la mezcla, que no queden trozos de bizcocho demasiado grandes.

BIZCOCHO+NATA MONTADA

 Forrar un bol con papel film y echar toda la mezcla.

TODO HOMOGENEIZADO

CUBIERTO DE PAPEL FILM

Yo rellené un molde de estrella y lo metí en el congelador.

ANTES DE CONGELAR

LISTO PARA COMER

El resto de la mezcla dejarla un par de horas en la nevera, hacer bolitas y poner en diferentes platos:

1)      Coco rallado

2)      Almendras en cubitos

3)      Sésamo ( el sabor sorprendente, gustaron mucho)

4)      Canela en polvo

5)      Fideos de colores

Pase las bolitas y las presenté, se comen sin sentir, yo aconsejo 2 máximo, que el verano ya está aquí.

Están de MUEEEEEEEEEEEEEERTE.