PECHUGUITAS AL ESTILO CARMEN

Que deciros de mi amiga Carmen, no sólo es divertida, amable, discreta, buena gente y una tía legal,  sino que además tiene unos truquitos para la cocina que funcionan. Como siempre, muchas gracias, por compartir lo mucho que sabes.

INGREDIENTES: Para 4 niños

2 pechugas de pollo

Leche entera suficiente para cubrir las pechugas.

2 huevos

Pan rallado

Ajo en polvo, orégano.

Sésamo ( mi aportación)

Sal y pimienta

PREPARACION:

Fileteáis las pechugas, las cortáis a tacos  y las saláis, las ponéis en leche, durante unas 2 horas (truco de Carmen). Además cuando hace pescado rebozado, lo descongela también en leche, y se nota.

INGREDIENTES

PECHUGAS EN HUEVO

En un plato ponéis el pan rallado con ajo en polvo y orégano.

PECHUGA+SESAMO

PECHUGUITA EMPANADA

Primero pasáis por huevo batido,  los trozos de pechuga, después con sésamo y por último pan rallado y los freís en aceite muy caliente, no dorarlos demasiado, sino se quedan demasiado secos.

Se te deshacen en la boca, a mis niños les encanta.

Y el crujiente y el sabor del sésamo las hacen DIVERTIDAS.

ALAS A LO CHINO DE MI SUEGRA

Con esta receta participo en el concurso OBJETIVO CONSEGUIDO 50, del blog Encontrar la felicidad en los pequeños detalles,  cuyo enlace es:

http://encontrarlafelicidadenlosdetalles.blogspot.com/2011/02/muchas-gracias-y-para-celebrarlo-un.html

No, mi suegra, no es china, pero hace unas alas que te dan ganas de cambiarte la nacionalidad. Para no exagerar, basta con que guiñes los ojos al comerlas. Para mí, sublimes.

INGREDIENTES: Para 2 hambrientos

11 alas / muslos de pollo

1 cucharada de tomate frito

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de jerez

4 cucharadas de salsa de soja(Kin ve Wong, la venden en Dia y sale estupenda)

1/2 cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de especias chinas (venden en cualquier supermercado chino, preguntad en Alcampo)

1 cucharadita de cilantro

1 cucharadita de miel

1 cucharadita de vinagre

 Pimienta

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en un bol, excepto el pollo y mezclarlos bien, sal no hace falta, untar el pollo con este adobo, repartidlo bien por todas las piezas, y dejarlo en la nevera 48-72 horas, removedlo varias veces al día.

MUSLOS CON EL ADOBO

POLLO A MITAD DE COCCIÓN

Ponerlo en el microondas 5 minutos, para que no se queden crudas por dentro las alas, ya que al contener miel enseguida se doran y podría despistarnos.

Se pueden cocinar en la sarten o en el horno (tarda 20-30 mn a 170ºC).Comer bien caliente, no usar cubiertos,  ya entenderéis porque.

A  ZAMPAR

Se puede acompañar de un puré de patatas.

POLLO CON VERDURAS

Y luego dicen que el pollo y las verduras son aburridas, probad y veréis

INGREDIENTES: Para 3 hambrientos

800 gr. de pechugas de pollo

1 cebolla

¼ cucharada de azúcar moreno

2 cucharadas de salsa de soja, Kin ve Wong( la venden en DIA)

Pimentón rojo

Sal y pimienta

200 gr. de judías y guisantes

1 cucharadita de mostaza

2 cucharaditas de harina

1 chorreón de vino blanco

PREPARACIÓN:

Partir las pechugas en tiras grandes y reservar.

Partir la cebolla y cuando se transparente echar el azúcar moreno, darle una vuelta y añadir la soja y el pollo , cuando éste haya cambiado de color,  añadir el pimentón, la mostaza, y después la harina, le das unas vueltas, después agregar el vino y las verduras y dejar que cueza unos 20 minutos. Sabor suave y rico.

CEBOLLA POCHÁNDOSE

SE LE AÑADE EL POLLO

RESTO DE INGREDIENTES AÑADIDOS

PLATO ACABADO

MUSLOS DE POLLO A LA COLA

Esta receta esta copiada del blog Quocinando,  y  la salsa me pareció un poco dulce, así que os dejo los cambios que he hecho, la mezcla de sabores impecable.

INGREDIENTES: Para 3 con poco apetito

500 gr. de muslos de pollo/ alas

1 cebolla

330 ml de cola

Media cucharada de azúcar moreno

100 ml de salsa de soja

2 cucharaditas colmadas de mostaza (la de Dijon  va muy bien)

Tomillo (imprescindible)

Sal y pimienta

Aceite de oliva

PREPARACION:

Limpiáis las posibles plumas de los muslos/ alas, lo salpimentáis y los ponéis en el microondas 6 mn,( ya que al freír se pueden quemar por fuera y quedar crudos por dentro) después los freís, yo usé la freidora, pero sirve una sartén.

Reserváis los muslos.

Corta la cebolla en cuadrados y cuando esté pochada, le añades el azúcar, la mostaza, la  salsa de soja, el tomillo y la cola, ponéis los muslos/alas y  lo tenéis al fuego, hasta que la salsa espese, rectificar de sal y añadir pimienta, todo esto os llevará 20 mn.

Yo lo acompañé de puré de patata. Como dice Sergio Fernández: “que te inclinas”.

MUSLOS DE RECHUPETE