ALBONDIGAS EN SALSA COLOR VERDE

Estas albóndigas, te harán mojar pan, prueba y verás. Buen provecho.

INGREDIENTES: Para 4 personas

ALBÓNDIGAS:

400 gr. de carne picada

3 dientes de ajo

Orégano

Estragón

Tomillo

1 lata de paté (80 g)

Sal y pimienta

SALSA

1 cebolla

Brotes de la cebolla

Vino blanco

100 gr. de judías verdes

4 alcachofas de bote

Comino molido

2 cucharadas de nata

3 cucharadas de vino blanco

Caldo de carne

1 clavo

PREPARACIÓN:

Poner en un bol la carne picada con las especias y el paté, añadir el ajo cortado finamente. Hacer forma de bola. Reservar en un plato.

Picar la cebolla y los brotes,  salpimentar, añadir el comino, las alcachofas para que se doren, como ya están cocidas, retirarlas después a un plato. Añadir las judías y las albóndigas, dorarlas y después ponerles vino blanco, y dejar que se evapore el alcohol. Añadir caldo de carne y agua hasta medio cubrir las albóndigas. Rectificar de sal. 

Las pongo a cocinar en la olla rápida, unos 15 minutos.

Saco de la olla las albóndigas, las reservo y trituro el resto de ingredientes, añado la nata y rectifico de sal y pimienta. 

Napo las albóndigas, añado las alcachofas  y en mi caso las acompañé con patatas fritas.Sabor muy muy FINO.