Y DE CENA, BOLITAS

Para los niños y los mayores con problemas con las espinas del pescado son ideales. Se debe usar un pescado no demasiado fuerte de sabor, para que el ajo y el perejil, impregnen todo. A mí me gustaron mucho y más sencillas no puede ser.

INGREDIENTES:

2 lomos de merluza

2 dientes de ajo

Perejil

Pan rallado

Sal y pimienta

Harina que no necesita huevo (Mercadona)

PREPARACIÓN:

LOMITOS DE MERLUZA

CON AJO Y PEREJIL

Se parte lo más pequeña la merluza, junto con los dientes de ajo y el perejil.

Para lograr que se mezcle bien añadir el pan rallado que admita. Salpimentar.

Hacer bolitas o la forma que queráis con la mezcla.

TODO MEZCLADO

HECHAS LAS BOLITAS

Pasarlas por harina y dejarlas que repose varias horas en el frigorífico para que el rebozado se adhiera bien.

Freírlas en aceite bien caliente.
Para la presentación usé cebollino y palillos, al ser huecos se meten los palillos y se puede clavar donde quieras.

CEBOLLINO+PALILLO

LISTO

Sacarlas y dejar que escurran en papel de cocina.

Acompañar de una buena ensalada de tomates y PEPINOS.

BIEN RICAS

AL RICO MELON Y A LA RICA NARANJA, PERO¿ DÓNDE ESTAN?

Y cuando aprieta el calor una forma diferente de comer fruta, ya sea en sorbete o en una bomba, que más dá el caso es que refresque. ¡Ay como me gusta el verano!.

INGREDIENTES:

1 melón grande

200 cc de nata para cocinar

200 cc de leche entera

3 cucharadas de azúcar

2-3 hojas de menta

Colorante en polvo

Canela molida

6 naranjas de zumo

400 cc de nata montada

3 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

PEDAZO MELON

TODO TRITURADO

Se tritura el melón con todos los ingredientes excepto la canela.

Se le espolvorea canela y se añade el colorante.

Se pone a congelar en un molde.

Se le da vueltas solo las 4 primeras horas, ya que lo que busco es que cristalice.

La textura que quiero es un sorbete con sabor a helado.

La mezcla de melón y canela, ESPECTACULAR.

CON EL COLORANTE

Y SIN PEPITAS

Se licuan las naranjas si quieres puedes colar el zumo, yo en mi caso no lo he hecho.

Se monta la nata y a mitad de camino se añade el azúcar.
Montarlas muy firmes, luego se mezcla muy bien con el zumo.

Se pone a congelar y las dos primeras horas se les da vueltas para seguir integrando el zumo y la nata, no llega a cristalizar por la nata montada.

A esta crema se le pueden dar varias aplicaciones si no la congelas sirve de relleno de cualquier tarta. Esta crema puedes congelarla y luego descongelarla ya que la nata ya esta montada y no pierde la textura.

Si la congelas logras un helado muy CREMOSO.

Tú eliges la aplicación.

A LA RICA NARANJA

UNA PIZZA ESPECIAL "PÉ" PARA DOS

Esta receta tiene dos destinatarios y un solo dueño Tito, que decir de él que no se haya dicho ya, la mayoría de nosotros sabemos, por los momentos durísimos que está pasando al igual que su familía.

Por eso, al ponerse en contacto conmigo,  LA COCINA DE MI ABUELO y pedirme colaboración para arropar aun más si cabe a Tito, mi respuesta fue inmediata, SI. Esta iniciativa tambien ha partido de LAURA.

Esta receta está hecha con todo el cariño, en ella han participado mis niños, espero que con esta pequeña aportación, se sienta algo mejor.
He elegido PIZZA ESPECIAL PÉ, porque me hizo reir la entrada y la receta me pareció apetitosa, pero tambien porque queria que mis niños participaran en toda la elaboración.

Así que esto va para tí, Tito y para tu padre, es para compartir, como todo lo que haces, se que es osadia imitarte, pero me ha encantado intentarlo.

Espero que no dejeis que se enfrie.El contraste de sabores SUBLIME.

LA MANO DE MI NIÑO

LISTA PARA EL HORNO

¿A QUIEN LE APETECE UN TROZO?

Y DE REGALO, UNOS HOJALDRITOS

Habían invitado a mi hijo Miguel, un amigo a su casa, y pensé que estaría bien que llevara algo, y se me ocurrió hacer estos hojaldritos salados y los croissants dulces. Bien ricos me dijeron que estaban.

INGREDIENTES:

500 gr. de hojaldre

Salchichas frescas/ Frankfurt (la que más os gusten)

Jamón York

Queso rallado

Paté

Chocolate con leche

Semillas de sésamo+orégano

PREPARACIÓN:

Se descongela el hojaldre y se estira si fuera necesario.

Cortar en rectángulos la masa.

HOJALDRE CORTADO EN RECTÁNGULOS

CON EL JAMON YORK Y EL QUESO

ENVOLVIENDO LA SALCHICHA

PREPARADOS PARA EL HORNO

PINCELAR CON HUEVO Y LUEGO EL SESAMO +OREGANO

Se corta el jamón York y se coloca encima de un rectángulo de hojaldre y se añade el queso rallado y se cubre con hojaldre y se sellan los bordes.

Se unta en un rectángulo de hojaldre el paté, se añade el queso y se enrolla el hojaldre y se sellan los bordes estirándolos y dándoles forma de pajarita.

Se enrolla la salchicha en el hojaldre y se corta en porciones.

Se corta en triángulos el hojaldre, se coloca un trozo de chocolate en el extremo y se enrolla sobre sí mismo.

Se pre calienta el horno a 180ºC, y se forra una bandeja refractaría ( apta para el horno).

Se pincelan de huevo batido y se les espolvorea sésamo+orégano a los salados.

Se ponen en el horno hasta que estén dorados.

Se pueden comer templados o fríos. De las dos formas están estupendos.

LISTOS PARA REGALAR

RABAS REBOZADAS CON TRUCO

Este es un plato veraniego y fácil que a mis hijos y a mí nos encanta, animaros a hacerlo, seguro que triunfáis y además sin ninguna complicación. Un plato para compartir en una cena con amigos o en familía. Os animáis

INGREDIENTES:

1 bandeja de filete de potón en tiras

Leche 

Una bolsa

Harina para rebozar sin huevo

2 dientes de ajo

Pimentón

Orégano

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Si hay algunas tiras que sean  muy gruesas, partirlas a lo largo.

Si lo cortáis en trozos pequeños sirve como entrada

Poner las tiras de potón en leche durante toda la noche, salen más tiernas.

Sacar las tiras de potón y secarlas con papel de cocina, el rebozado se impregna más.

Poner en una bolsa, la harina junto con el pimentón, el ajo cortado muy chiquitín y el orégano, la bolsa es la forma más económica y limpia de rebozar algo, por favor reutilizar la bolsa para ser ecológicos.

Rebozarlas en la mezcla de harina, cerrar la bolsa y agitarla, salen completamente cubiertas de la mezcla.

Dejar en la nevera para que coja cuerpo, durante unas dos horas.

Después freírlas en una sartén o en la freidora, lo acompañé de trigueros a la plancha.

Fueron vistas y no vistas, no sé que ocurrió pero VOLARON a pesar de no tener alas.

UN POSTRE EXPRESS

Me he estado pensando mucho si merecía la pena publicar esta receta, ya que es el postre más rápido que he hecho nunca, pero pensé que era algo casero y fresquito, ideal para estos días que se avecinan, sin complicaciones y que siempre viene bien. Ni que decir tiene que podéis elegir la gelatina que prefirais.

Disculpad el atrevimiento y probádlo.

INGREDIENTES:

1 sobre de gelatina de frambuesas

1 tarrina de queso de untar natural

3 cucharadas de azúcar

350 cc de leche entera

PREPARACIÓN:

Sacar el queso de la tarrina y añadirle unos 100 cc de la leche junto al azúcar y batirlo todo.

En un cazo poner al fuego el resto de la leche hasta que hierva, añadir entonces el sobre de gelatina y disolverlo bien, luego añadir la mezcla de queso y leche y ponerlo en los moldes elegidos.

Dejar que se templen y colocar en la nevera, en unas 3 horas estará listo.

La textura es como de los petit suisse, pero  más ligeros, a mi Miguel le encantó y a los demás también.

QUE HABRÁ DEBAJO

NOSOTROS.