DELICIA MARINERA

Este plato potencia su sabor si tienes enfrente el mar, a falta de éste soñaré con el.

INGREDIENTES:

2 filetes de merluza

100 gr. de mejillones sin las conchas congelados /frescos

5 gambones

100 gr. de guisantes

4 zanahorias

1 cebolla

2 patatas

¼ de pimiento rojo grande

Azafrán

4 dientes de ajo

3-4 cucharadas de jerez seco

1 guindilla

Sal y pimienta

Caldo o 1 pastilla de cubo de caldo de pescado

PREPARACIÓN:

Se pone en una sartén al fuego, se ponen las zanahorias, la cebolla y el pimiento cortado en cuadraditos. Salpimentar.

Partir las patatas en cuadraditos, y sofreírlas con el resto de la verdura, añadir los gambones, y luego el ajo cortado finamente.

Añadir los mejillones  y el jerez, dejar que el alcohol se evapore.

Partir el pescado en trozos pequeños y reservar.

Añadir el azafrán, los guisantes y la guindilla,   echar el caldo o el agua con la pastilla de caldo, probar y rectificar de sal si fuera preciso.

A mí en una cazuela normal me tardó unos 20 minutos, el pescado añadirlo 5 minutos antes de retirarlo del fuego, apagar cuando la patata esté tierna. Que repose 5 minutos, fuera del fuego. Comer muy caliente.

Es tener Alicante en la boca.

PLATO TERMINADO