MOUSSE DE MANZANA Y CANELA

Mi amiga Carmen me regaló un libro de mousses editado para la revista Lecturas, como me sobraban manzanas, decidí hacer un postre con ellas,  he hecho algunos cambios y este ha sido el resultado. Nos ha gustado MUCCCCCCCCCCHO.

INGREDIENTES:

5 manzanas

Medio limón

3 cucharadas de mantequilla

200 cc de nata para montar

2 cucharadas de azúcar glass

Canela en polvo

1 ramita de canela

3 cucharadas de azúcar moreno

PREPARACIÓN:

Pelar las manzanas y rociarlas con el zumo del medio limón.

Se pone la mantequilla en un cazo y se saltea la ramita de canela, se añade la manzana, no escurrir el zumo de limón, un trozo de corteza de limón, 2 cucharadas de agua  y 3 cucharadas de azúcar moreno.

SALTEANDO LA CANELA EN RAMA

MANZANA TRITURADA

 Se remueve hasta que esté blandita, se retira la corteza de limón y la ramita de canela, se tritura la manzana y se deja enfriar.

NATA MONTADA

MEZCLANDO EL PURÉ Y LA NATA

Se monta la nata y a mitad de camino se echa el azúcar.

Se mezcla  el puré de manzana ya frío y la nata con movimientos envolventes.

Se pone en la nevera como mínimo 2 horas y se sirve espolvoreado de canela.

El sabor RICOOOOOOOOOOOO.