¡QUESEMAQUEMAO!

VIVA EL AMOR

2012-02-14T11:25:00.000-08:00

Este fin de semana me dio por ser valiente, y me decidí a hacer ensaimadas y croissants, ahí es nada, pero como también estamos en San Valentin, y solo veia corazones de todos los materiales, tamaños y colores, hice una ensaimada en forma de corazon, que tiene su punto, y se te sale tierna, es la leche, y os aseguro que desaparecerá todo en un santiamen, si seguis al blog tan estupendo , LAS RECETAS DE SARA.

Fue un fin de semana laborioso pero muy productivo, y la bolleria salio tierna, gracias SARA.


LAS DIFERENTES CAPAS PARA LOS CROISSANTS

PREPARADO PARA EL HORNO

LAS TRES ENSAIMADAS

TODA LA BOLLERIA YA HECHA

TODO EMPIEZA CON UN CORAZON

SI TIENES SUERTE SEREIS DOS CORAZONES

SI ESTAIS EN RACHA EL AMOR CRECERA

Y SI MIRAIS DENTRO ESTO ENCONTRAREIS, TIERNO Y MULTICOLOR,

FELIZ SAN VALENTIN A TODOS

MIGUELITOS HORNEADOS, EL CUMPLEBLOG SE PASÓ Y LA HONRADEZ TIENE PREMIO

2012-02-09T03:01:00.000-08:00

Bueno, mejor dicho se me pasó, fue el 7 de Febrero, el martes pasado, pero lo celebraré hoy. Queria hacer algo que tuviera que ver con nosotros, los MIGUELITOS (un poco de historia, enlace del blog ESTOY COMUNICANDO) , soy alicantina y vivo en Madrid, por lo que el paso por la Roda, de donde es postre típico, es parada casi obligatoria. Y se llaman tambien, como mi hijo mayor, dos buenas razones para hacerlos, así que dicho y hecho.

Y BEA me ha hecho otro regalo GENIAL para este humilde blog: Código de la Cocina Honrada, que agradezco y que recibo como todo un honor y que le dedico a mi PADRE , que me enseño su HONRADEZ. Mi padre se hubiera sentido orgulloso, gracias Bea y gracias papá.

Miguel ha inventado una poesía de regalo para el blog.

INGREDIENTES DIVERTIDOS

YO DESAYUNO UNA TARTA

CON MUCHA NATA.

JUEGO CON EL CHOCOLATE

Y UN AGUACATE.

EL HUEVO FRITO

PARECE MUY CONTENTITO,

SIN UN SOMBRERITO

PARECE UN CALVITO.

MIS ABEJITAS PREPARAN UNA POCION

QUE CURA EL DOLOR,

UNA CUCHARADITA

Y A JUGAR SIN PARAR

CON EL AZUCAR GLAS.

LEVADURA QUE LOCURA

¿ME ELEVAS HASTA EL CIELO

CON LOS LUCEROS?

CLARO QUE SI ME DAS TRIGO

YO ME INTRIGO.

Y AHORA YA VA

LA RECETA DE MI MAMA.

INGREDIENTES:

250 gr de hojaldre fresca Hacendado

300 cc de crema pastelera

Azúcar glas para decorar

CREMA PASTELERA:

250 cc de leche

2 cucharadas de Maicena

2 cucharadas de harina de trigo

1 huevo

3 cucharadas soperas de azúcar

1 piel de limón

1 vaina de canela en rama

PREPARACIÓN:

Se corta el hojaldre en cuadrados de 6x8 cm. aproximadamente, y se colocan en una bandeja de horno, previamente precalentado a 200º C, cuando estén dorados sacar del horno, tardaron unos 10 minutos. Dejar que se enfríen, cortar por la mitad y reservar .

RECIEN SACADITOS DEL HORNO

Para la crema pastelera, poner 150cc de leche a calentar con la piel de limón y la vaina de canela, en el resto de la leche desleír el azúcar y las harinas, cuando esté muy caliente, añadir la mezcla y dejar en el fuego hasta que espese, sin dejar de remover, tarda muy poco. La retiro del fuego y la vuelco en un bol, para que se enfríe mas rápidamente.

Rellenar los hojaldritos con la crema y espolvorear con el azúcar glas. Fueron vistos y no vistos.

RELLENOS DE LA CREMA PASTELERA

LA CREMA SE DESBORDA

QUE CRUJIENTE

HOY ES SU CUMPLEAÑOS

2012-01-25T08:11:00.000-08:00

Hoy seria el cumpleaños de mi padre pero nos dejó el 14 de Enero de 2012, también es el de mi tío Dimas,su hermano, desde aquí mi mas sincera felicitación. Mi padre cumpliría 77 años, pero el cáncer se lo impidió.
Nos regaló unas Navidades imborrables, hizo un esfuerzo titánico, para estar con todos nosotros, como el mismo dijo es la mejor Nochebuena de mi vida, ningún hombre tiene mas que yo esta noche. Para mí han sido las mejores porque estaba él, las duras serán las próximas.
Como describir un padre sin caer en sentimentalismos, quizá lo mejor es que la emoción me guíe.
No he conocido a nadie con tanta curiosidad por saber cosas, el tema no importaba, en eso su nieto Miguel es igual que él.
Aun recuerdo el libro y diccionario de inglés que se compró y la libreta donde apuntaba las palabras que quería aprender, mi padre era camarero del hotel Meliá de Alicante hasta el año 2000, en que se jubiló.
La gente lo describía como un señor, por la educación con la que trataba a los demás.
Fiel a sus ideas políticas, solía repetir que su padre estaba enterrado en Argelia, donde tuvo que huir por ser comunista, al acabar la guerra. Y por eso él sólo podía ser de izquierdas.
Fiel a su Athletic de Bilbao, la cátedra del fútbol, aunque reconocía que ya no es lo que era.
Muy familiar, siempre decía que era lo más importante y como tal la cuidaba.
Solo tenía palabras de aliento para todos, de mi tía Sita decía que vale un imperio.
De su hermano que era el enfermero perfecto. De mi madre que nadie pinchaba con tanta dulzura, ni nadie cocinaba tan bien como ella, y que era una campeona.
De mi hermano, que trasmitía mucha tranquilidad y que suave era al hablar, y que lo quería con locura.
De mi cuñada Mari Carmen “Que cariñosa”.
De Rocio su nieta e hija de mi hermano, decía es que es tan buena.
De Miguel, su nieto y mi hijo “Tienes un tesoro, solo quiere aprender”.
De Oscar, su otro nieto y mi otro hijo “Es una dulzura”.
De mis primos Reme y su marido Ximo, de Jose y de Rebeca y de Dimas, decía “Les quiero tanto por que se entregan a todo y nos quieren mucho”.
Y de la última incorporación de la familia Alvaro, hijo de Dimas y Rebeca. “Es una bendición, habéis visto que manos más tan perfectas tiene”.
Y a mí me decía, que me quería muchísimo y que me echaban de menos tanto el como mi madre, desde que vivía en Madrid, y que los hijos deberían vivir al menos en la misma ciudad donde los padres. Pero luego reconocía “Yo también me fui un día”.
Así era mi padre y al ser hoy su cumpleaños y como para la cocina no estoy demasiado inspirada, no quería que se quedara sin su regalo y le he escrito unas palabras, desde donde esté me escuchará.

   EL TIEMPO VUELA

                               EL TIEMPO QUE SE NOS VA.
                               EL TIEMPO QUE SE NOS FUE.
                               CUANDO EL TIEMPO SE PARE,
   CUANDO EL TIEMPO NO VUELE,
   ME ENCONTRARAS AHÍ
   DONDE NUNCA ANOCHECE.
   SI NOS SORPRENDE EL DÍA
   SEGUIREMOS HABLANDO
   Y SI LA NOCHE ACECHA
   NO DEJAREMOS QUE ENTRE.
   PORQUE TU ERES MI PADRE
   PORQUE YO SOY TU HIJA
   PORQUE SIGUES AHÍ
   PORQUE TU SIGUES SIENDO
   EL DE SIEMPRE, EL QUE AÑORO
   ESA VOZ QUE ME ANIMA,
   ESA VOZ QUE ME ENVUELVE
   CON PALABRAS HERMOSAS
   CON ABRAZOS Y BESOS
   CON TERNURA, ALEGRIA.
   PORQUE QUIERE LO MISMO
   UN MUNDO CON JUSTICIA,
   UN MUNDO QUE ES POSIBLE,
   UN MUNDO QUE EL SOÑÓ,
   UN MUNDO QUE ME DICE
                               QUE SIGUES SIENDO TÚ,
                               Y YO SE QUE SOY YO
                               PORQUE TU ERES MI PADRE.

NOCHEBUENA DE 2004, AL FONDO MI HERMANO, YO CON MIGUEL Y MI PADRE

EN PRIMER TERMINO MI TIO DIMAS, HERMANO DE MI PADRE, MI TIA, MIS PRIMOS, MI CUÑADA

CUANDO NACIO OSCAR NAVIDADES DEL 2006

MI PADRE CON OSCAR EN ABRIL DEL 2010

FELICES FIESTAS Y HASTA EL AÑO QUE VIENE

2011-12-21T08:12:00.000-08:00

Me marcho a Alicante a pasar las Fiestas con mi familia y hasta el año que viene no regreso, asi que el blog estara de descanso. Hasta mi vuelta sed buenos, que Papa Noel os traiga todo lo que deseais y echadme de menos, os voy a extrañar.
Os dejo unas cuantas fotos animadas navideñas sacadas de el blog de Jose Luis Avila Herrera , ojeadlo, es muy bonito.

Os doy unas cuantas ideas para estas Fiestas, echadle un vistazo y luego me contais.

COSTILLAR

BACALAO DIFERENTE

CALAMARES RELLENOS


Y UN CORAZON DE PERA, QUE REFRESCANTE.

BOMBONES CASEROS

ME DESPIDO DESEANDOOS LO MEJOR.

BOMBONES OSCAR

2011-12-12T03:49:00.000-08:00

Hoy es el cumple de mi Oscar, 5 años ya, y he pensado que en vez de la típica tarta, que ya tuvo el sábado, hacerle estos bombones, que seguro le gustaran, ya os lo cuento, cuando vuelva del cole. Si os gustaron los bombones de bacón, éstos os van a encantar, es una vuelta de tuerca, que no te debes perder, no te dejaran indiferente.

INGREDIENTES:

100 gr. de chocolate negro, en mi caso 72% de cacao.

Torreznos Morro, de los mejores que he probado.

LOS INGREDIENTES

PREPARACIÓN:

Fundir el chocolate al baño María

En un mortero majar los torreznos, no convertirlos en polvo, dejar trocitos.

Añadirlo al chocolate.

Dejar templar, si quieres ponerlo en una manga pastelera, sobre un papel sulfurizado.

Otra opción es usar un par de cucharas y moldearlos. Dejar enfriar en la nevera.

Absolutamente irresistibles. Atreveos a probadlos.

ANTES DE LA NEVERA

BOMBONES Y TORREZNOS

OS APETECE UNO

LA WARNER, MADRID, EL CUMPLE Y UN PREMIO, VAYA SEMANITA

2011-12-11T12:30:00.000-08:00

Esta semana ha sido muy ajetreada, menos mal que estaba de vacaciones, empezamos el sábado 3 de Diciembre, fuimos al parque Warner, estuvimos todo el día y nos lo pasamos fenomenal, los chavales no daban abasto con todas las atracciones, lo que mas le gusto a Oscar, un clásico, los coches de choque, y a Miguel, otro clásico, la montaña rusa, yo me subí en la lanzadera, que vértigo, pero que divertido, me encantó. Ademas nos respetó el tiempo, que mas se puede pedir.

LOS TRES EN UNA TAZA

MIGUEL Y OSCAR CONDUCIENDO A TODA VELOCIDAD

IMPRESIONA LA FOTO, IDEA DE MI JAVIER

El jueves 8 de Diciembre, bajamos a Madrid, nuestra visita tradicional a ver las luces de Navidad, pasar el día y comer en un restaurante hindú, este año toco “Agra” cerca de la Plaza de España.Nos encantó a todos la comida, a los chavales incluido, y es que no tienen miedo a probar nada nuevo, son geniales.

Ni os imaginais la cantidad de gente que había, no cabia un alfiler, un día tambien muy, muy agradable

.Estuvimos en la Plaza Mayor, con todos los puestos, luego fuimos al Mercado de San Miguel, precioso por dentro, pero me dio la impresion de ser un templo al consumismo, en un entorno alucinante, pero ahí la mayoria de gente, solo compraba, estoy especialmente sensible con la dichosa crisis, ya sé que estamos cerca de Navidades, y es lo que toca, pero me parecio excesivo.

MIS TRES CHICOS EN EL TREN, VAYA VIAJECITO

YO CON MIS NIÑOS, AL FONDO EL MERCADO DE SAN MIGUEL, POR DENTRO PRECIOSO

LOS TRES EN LA PLAZA MAYOR DE MADRID

El sábado 10 de Diciembre celebramos el cumpleaños de Oscar, el pequeño de mis niños, aunque el nació realmente, el 12 , pero al caer en lunes, poca gente hubiera podido venir a la fiesta. Este año fue totalmente infantil. Ni que decir tiene que se lo pasaron todos fenomenal, juegos sin parar, risas, gritos y alegría, era precioso verles la cara de sorpresa, son estupendos, la sal de la vida.

La merienda fue bastante sencilla, tortilla, nuggets, saladitos de hojaldre, empanada casera con participacion de mis niños en la preparación, queso aliñado, un día pondré la receta, tarta de cumpleaños casera, ayudada por Miguel, le encantó teñir la nata montada, en fin una semana absolutamente demencial, frenética y fantástica, y todo es gracias a mis niños, me agotan, me enervan pero sin ellos no hay nada.

TODOS LOS INVITADOS, MI MARIDO HACIA LA FOTO

JAVIER CON UNOS VECINOS

SOPLANDO LAS VELAS, YA 5 AÑITOS

DETALLE DE PARTE DE LA MERIENDA

Y no me olvido de agradecer al blog de Mararia, que es estupendo, por favor visitarlo, tiene unas cosas alucinantes, que haya pensado en mi para darme este premio, el colofón a una semana estupenda, muchas gracias.

BIZCOCHO DE COCO Y CHOCOLATE

2011-12-01T01:54:00.000-08:00

Hoy os presento un clásico, el bizcocho de yogur, hay muchas recetas y yo elegí la de Simone Ortega, de su libro, 1080 recetas de cocina , que fue el primero que mi marido me regaló, de recién casados, allá por 1997, como quien dice, ayer mismo.

Me casé en Octubre, y durante todo el verano, le estuve dando la tabarra a mi madre para que me diera sus recetas, pero siempre me decía, no te puedo dar cantidades porque lo hago a ojo, claro ella llevaba mas de 40 años casada, y su ojo era clínico, pero los míos, apenas se habían abierto, así que me pase prácticamente el primer año de casada sin cocinar, aprendiendo de Javier, y fijándome, casi más que los búhos.

Y de pronto descubro, a los 31 años, que me encanta la cocina, para mi ni os imagináis la sorpresa y la alegría que eso supuso, ya que era casi equiparable al leer, otra de mis grandes pasiones y que podía hacer varias veces al día.

Y aquí me tenéis 14 años después, con algo más de experiencia y la misma ilusión por aprender y por maravillarme con las cosas que soléis hacer, en fin espero no haberos aburrido.

La receta no es exacta, para quien tenga el libro, es la receta 1016 “Bizcocho con yogur y limón”la he tuneado un poco, pero el resultado absolutamente espectacular, tierno y jugoso, incluso varios días después, todo un acierto.

INGREDIENTES:

1 yogur de coco (ella usa el de limón)

1 ½ tarro de yogur de harina para bizcochos (ella usa harina+levadura)

1 tarro de yogur de azúcar

2 huevos

2 cucharadas soperas de mantequilla

1 dedo de aceite de girasol

4 cucharadas de cacao soluble (ella puso ralladura de limón)

YA SE ADIVINABA SU TERNURA

DETALLE DEL CORTE

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla+el aceite de girasol+azúcar+huevos en la batidora. Reservar en un bol.

Tamizar la harina y añadirla al bol, después el cacao y mezclar muy bien.

Si te encanta el coco, añádele unas 3 cucharadas de coco rallado, a mi marido no le mata y no puse.

Precalentar el horno a 180ºC.

Untar un molde refractario (que aguante el horno) con margarina, echar la masa.

A mí me tardó unos 30 minutos, dejé que se enfriara dentro del horno,

Salió muy jugoso, nos encantó.

VESTIDO DE GALA

DEL CERDO HASTA EL RABO

2011-11-30T04:02:00.000-08:00

No se me ocurre otro animal más anti-crisis que el cerdo, no solo porque se pueden aprovechar todas sus partes, sino porque se alimenta de todo.

A pesar de que esta entrada va a ser un poco larga, me ha parecido interesante la información que he sacado de estas dos páginas:

Historia del cerdo
Mitos y mentiras sobre el cerdo

Imagen del blog ALGO GOURMET

El cerdo o puerco desciende del jabalí de Eurasia. El macho adulto es el 'verraco', la hembra la 'marrana' y los jóvenes se llaman lechones.
El cerdo se alimenta de todo tipo de substancia orgánica y de los desperdicios de los alimentos del hombre... O con alimentos selectos, cuando se trata de la cría industrializada.
La marrana puede tener dos camadas al año; cada una de unos 10 a 12 lechones.
Del cerdo se consumen todas sus partes: De los pelos o cerdas se fabrican cepillos; de la grasa se hace el tocino o la manteca; y su carne se consume fresca o en conserva, como en el caso del jamón, la morcilla, las butifarras y los chorizos.

Su domesticación

El cerdo se domesticó en el Medio Oriente alrededor del año 7000 a. de C. Probablemente todo empezó porque los cerdos salvajes se acercaban a comer los desperdicios de comida en los lugares donde se asentaron los primeros agricultores y éstos terminaron por domesticarlos, lo mismo que a los chivos y a los carneros, ampliando así su dieta que era a base de cereales, vegetales y granos.

De animal sagrado a plato suculento
Como por siglos los antiguos creyeron que el pan diario era un regalo de los dioses, el sacrificio pasó a formar parte de un ritual religioso.
Así los egipcios no comían ni ciertos peces ni el cerdo, porque eran sagrados para ellos. Solamente en ciertas fechas, en que los dioses lo permitían, podían comer las carnes prohibidas.

Órganos sexuales para los dioses
En la Roma Imperial ya había carnicerías, pero pocos romanos consumían carne debido a tabúes religiosos. Por ejemplo, no se comía carne de vaca ni de caballo. Y la matanza de un novillo podía conllevar la muerte.
Cuando se sacrificaba un animal se le ofrecían sus órganos sexuales a los dioses. Lo demás se distribuía entre los sacerdotes y el que ofrecía el sacrificio. El resto se vendía o regalaba.
Pero una vez que se establecieron las carnicerías, la carne más apetecida fue la del cerdo.
La calidad de la carne dependía de la dieta del animal. Los había que se alimentaban solamente de frijoles, bellotas, etc.

Prohibido matar vírgenes
Los campesinos mataban sus propios animales, como chivos, ovejas y puercos, pero su favorito era el último, porque tenía más posibilidades ya que de él se extraía manteca, se salaba, etc..
Bajo el Imperio Romano uno de los platos favoritos era el lechoncito de sólo un mes (una luna) de nacido. A tal extremo se extendió su consumo que se emitió un edicto prohibiendo la matanza de los lechones vírgenes.

Del siglo XV al XVIII
Entre 1400 y 1800 d. de C. el hombre se alimentaba de vegetales, sobre todo en África, Asia y en la América precolombina.
Pero en Europa se empezó a comer carne desde la Edad Media, debido a que disponían de grandes pastizales.
En los siglos XVII y XVIII, una buena parte de las calorías que consumía el hombre provenía de la carne.
A medida que ésta se convirtió en un lujo, las clases pobres se vieron obligadas a depender de carnes y pescados salados.
Todo cambió en el siglo XIX pues el desarrollo de la ciencia influyó en la cría de animales. En Estados Unidos, por ejemplo, se vendía en esa época mucho cerdo salado que se embarcaba en barriles.

Matanza y valores nutritivos
El corte normal de carne de cerdo tiene un 42% de agua, un 12% de proteína y un 45% de grasa.
Los cerdos ricos en carne se matan a los 6 o 7 meses de nacidos.
Si lo que se pretende es obtener manteca, se sacrifican mucho más tarde.

Desafortunadamente durante muchos años, la carne de cerdo ha sido considerada, como un alimento `pesado ` una carne grasosa con un contenido muy alto en calorías y aun un alimento peligroso por su posible asociación a enfermedades y parásitos.

Estas creencias constituyen una imagen equivocada que todavía se mantiene en un amplio sector de la población.
Esta idea tan difundida entre los consumidores, esta muy alejada de la realidad. Y lo puede ver uno mismo si compara su composición con productos muy ricos en colesterol como la yema de huevo (250 miligramos por unidad): la manteca (250 mg/ 100g) o el queso seco o semi seco (100mg/ 100g).

La comparativa con la ternera, me parece alucinante, no tenía ni idea.

El cerdo y la dieta
El cerdo es un alimento muy popular en todo el mundo debido a que su carne se combina muy bien con casi todos los adobos, especies y frutas.
Aunque el pollo sigue siendo un favorito, siete de cada diez expertos en alimentos creen que el cerdo está ganando en popularidad, porque tiene más sabor que el pollo y porque su carne magra puede compararse (en cuanto a la cantidad de grasa, calorías y colesterol) a una pechuga de pollo sin piel.

Maneras de prepararlo
Uno de los platos más apreciados de la cocina española es el lechazo, cuyo componente principal es un cochinillo.
En Cuba se preparaba el cerdo (de unas 40 a 70 libras) con cerveza o mojo de naranja agria y ajo, asándose en una improvisada parrilla hecha de palo de guayaba.
En Inglaterra se adorna colocándole una manzana en la boca.
Y en África acostumbran a asarlo relleno de maíz verde.

Ahora vamos al lío

INGREDIENTES: 3 personas

3 Puntas de costillas de cerdo (2 euros/ kg) aproximadamente 4 euros

1 lata de coca cola light Hacendado ( la normal es demasiado dulce para mi gusto)

Salsa de barbacoa de Hacendado

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Se precalienta el horno a 190ºC.

En un vaso de agua, poner la mitad del vaso de coca cola y unas 3 cucharadas soperas de salsa de barbacoa, se mezcla bien con una cucharilla y se pincela el costillar y se salpimenta.

Se mete el costillar y cada media hora se da la vuelta pincelándolo cada vez, tardará 1 hora 45 min aproximadamente.

Se puede acompañar de puré de patatas casero y unas judías verdes salteadas con ajo.

De rechupete.

SIN CUARTOS

2011-11-25T02:19:00.000-08:00

“Pa” no montar el pollo y empezar que si los banqueros son unos SACACUARTOS, que si hoy solo se puede aspirar a una casa con un solo CUARTO, que hoy no podemos comprar por kg sino por CUARTOS. Me voy a por estos CUARTOS, pero de pollo, que a mí no me gusta hablar de dinero.

CUARTOS DE POLLO AL HORNO CON LIMON Y AJO

INGREDIENTES:Para 4 personas

4 Cuartos de pollo (2,19 euros Kg en Mercadona) aprox. 5 euros

Medio limón

Diferentes especias: orégano, estragón, cilantro, pimienta molida, etc

Sal

4 Dientes de ajo

LOS CUARTOS YA LISTOS PARA EL HORNO

DENTRO DEL HORNO

PREPARACION:

Pre calentar el horno, a 180ºC

Preparar el pollo, quitándole la grasa excesiva y embadurnarlo con limón y las especias y la sal.

Hacer cortes en la piel y poner debajo las láminas de ajo.

Dejar en la bandeja del horno el limón troceado para que dé sabor al líquido que irá soltando el pollo. Cada media hora aproximadamente darle la vuelta, suele tardar una hora y media

Con el liquido que ha soltado el pollo, se añade un poco de agua y sale una salsa estupenda

Acompañar con unas patatas al horno que se harán al mismo tiempo que el pollo, hay que ahorrar energía de donde se pueda, yo las suelo cocer antes durante 15 mn en olla normal, y despues las horneo con sal, pimienta y aceite en la bandeja.Si además añades una ensalada verde el plato sale redondo .

A LOS 15 MINUTOS

EL ACOMPAÑAMIENTO

ALGO DE PASTA "PA" CUANDO NO HAY PASTA

2011-11-24T04:17:00.000-08:00

Para cuando no hay mucha pasta, propongo platos muy, muy económicos, que harán las delicias de todos.

Lo iremos viendo en sucesivas entradas. Se me ha ocurrido llamar a esta etiqueta "DE CRISIS" Empezamos por este plato de espirales y macarrones con mejillones.

INGREDIENTES:Para dos personas

1 kg de mejillones (1,60 euros en Mercadona)

1 cebolla grande

2 dientes de ajos

100 cc de nata liquida para cocinar

Media cucharada sopera de harina

Sal y pimienta

200 gr entre espirales y macarrones

LA PASTA ESPERANDO EL AGUA

MEJILLONES LISTOS PARA COCER

PREPARACION:

Hay 3 fases.

Hervir los mejillones
Hacer la salsa
Hervir la pasta

Limpiar los mejillones y lavarlos bien , poner en una olla medio vaso de agua fría con un poco de sal y poner los mejillones, poner el fuego al máximo y esperar que se abran, tardan muy poco.
Desechar los que no se han abierto, colar el líquido a través de una gasa para evitar las impurezas y reservar.
Los mejillones sacarlos de sus conchas y reservar también.

MEJILLONES COCIDOS
Trocear la cebolla y freírla en una sarten con aceite, cuando esté transparente, añadir el ajo y la harina dándoles unas vueltas.
Añadir poco a poco el caldo de cocción de los mejillones y hacer una velouté (bechamel hecha con caldo) no demasiado espesa.
Cuando haya cocido unos 15 minutos aproximadamente, añadir los mejillones que teníamos reservados.
Y por ultimo antes de servir, salpimentar y añadir la nata.

CEBOLLA EN LA SARTEN

CON EL CALDO DE LOS MEJILLONES

CON LOS MEJILLONES
Cocer la pasta según las indicaciones del fabricante.

TODOS JUNTOS DE JUERGA

A ZAMPAR

Mezclar la pasta con la salsa y a disfrutaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaar.

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y MAICENA

2011-11-07T05:04:00.000-08:00

Recetas de galletas con mantequilla, hay muchas, y se me ocurrio hacerlo con maicena , el sabor no cambia sustancialmente, pero le da un toque diferente. Con la harina de trigo, yo metia la masa en la nevera para que el aplanado fuera más comodo,con la maicena, se aplana directamente despues del amasado.

Estan muy, muy RICAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAS.

INGREDIENTES:

125 gr de maicena

25 gr de harina de trigo

50 gr de azúcar

125 gr de mantequilla

PREPARACION:

Se funde la mantequilla y se le añade el azúcar se mezcla muy bien y se añade la maicena tamizada poco a poco, y después la harina de trigo. Se amasa un poco y se estira entre dos papeles sulfurizados dejando un grosor de medio centímetro. El horno se precalienta a 180 º C, poner la bandeja con las galletas y dejarlas hasta que estén un poco doradas, estar pendientes ya que se pueden quemar fácilmente.

Sacar del horno y no tocarlas hasta que estén completamente frías, sino se pueden romper, a mí me ha pasado, luego guardar en una lata para galletas y a DISFRUTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTAR.

PREPARADAS PARA EL HORNO

ESE MORDISQUITO

PASTEL DE CARNE HOJALDRADO Y COMPAÑIA

2011-11-06T09:06:00.000-08:00

INGREDIENTES:

800 gr de carne picada de ternera y cerdo

1 bote de pisto marca DIA

2 huevos duros

Queso rallado

500 gr de hojaldre congelado

5 lonchas de bacon ahumado

Pimienta y sal

Cilantro y comino molido

PREPARACION:

Se estira el hojaldre y se coloca en un molde con papel sulfurizado o papel de aluminio, se pone parte del pisto y se coloca el bacon y encima de las lonchas los dos huevos duros troceados.

En una sarten se sofríe la carne y se le añade el resto del pisto, se salpimenta y se añade el resto de las especias. Se coloca sobre las lonchas y los huevos duros. Se añade el queso rallado y se tapa con la mitad del hojaldre. Si quieres hacer decoraciones si te sobra algo de hojaldre.

El horno se precalienta a 180º C durante 10 minutos, se mete el hojaldre y se deja unos 40 minutos o hasta que esté dorado, depende del hojaldre. Se sirve bien caliente, lo acompañé de judias verdes redondas salteadas con ajo, bacon y huevo duro.

HOJALDRE+PISTO+BACON

CARNE PICADA +HUEVO DURO+QUESO RALLADO

HOJALDRE CERRADO

DETALLE DEL CORTE

MENUDO ACOMPAÑANTE

UNA TARTA COMO AGUE, TIEEEEEEEEEEEEEEEEEEERNA

2011-10-31T08:30:00.000-07:00

Yo creo que la mayoría conoceis a Ague, y todos la queremos; que es una repostera de primera, eso está mas que comprobado, y que es una gran persona, nadie lo duda. Siempre tiene un comentario amable, no le importa alabar y lo mejor de todo es su humildad, me tiene entregada y desde aquí le quiero rendir, este pequeño y cariñosísimo homenaje.

Me decidí a hacer, este fin de semana que venia mi prima a tomar café a casa,TARTA RAPIDA DE MELOCOTON , al principio no estaba muy convencida, me fue difícil extender la masa del bizcocho, el aspecto del almíbar + maicena, no me pareció muy apetitoso y ademas tenía que usar algo por primera vez y era la crema agría que no sabía como iba a quedar, hubo magia en el horno, de entrada algo no demasiado atrayente se convirtió en una delicia en el más amplio sentido de la palabra, triunfé y es que el sabor es de una delicadeza, que no te imaginas, y precisamente por esa ternura, se me ocurrió presentarlo en vasos de chupitos, se deshace en la boca, simplemente fue MAGICO.Seguir al pie de la letra las instrucciones.

Gracias Ague

UN MUNDO DE POESIAS (ll)

2011-10-16T03:46:00.000-07:00

Hoy os presentamos a uno de nuestros hijos, se llama Miguel y tiene 8 años, es un niño muy curioso, listo, revoltoso, a veces puede sacar de quicio a los mismísimos santos, pero otras muchas es capaz de hacerte llorar de alegría y de emoción, lo queremos a muerte. No lo cambiamos por nada ni por nadie.

Es bastante creativo, con una gran memoria y muy independiente, tiene múltiples intereses: leer, escribir, los minerales, las adivinanzas, jugar a zombis y plantas, nadar en la piscina y un largo etcétera que varía en el tiempo y en intensidad.

Más o menos así es Miguel.

El invierno pasado le dio por escribir poesías. Nos gustó tanto la idea, que decidimos editar un librito con todas ellas, a nivel casero y solo para la familia y algún amigo. Los dibujos que acompañan a cada poesía, también los ha hecho él.

Es la segunda parte del librito.

Lo que leáis a partir de ahora ha salido de su pluma, ser indulgentes ya que sólo es un niño.

MIGUEL CON SU PRIMERA MEDALLA DE PLATA DE NATACION DE ESTE VERANO

VISCA MI FAMILIA, ALACANT Y LES FOGUERES DE SANT JOAN (II)

2011-10-15T06:36:00.000-07:00

De nuevo estoy aquí, aunque casi con tres meses de retraso, os dejo unas fotos de nuestras ultimas vacaciones en Alicante, hay un poupurri de las Hogueras, el cumpleaños de Miguel en la playa y una comida en casa de mi prima y algunas fotos de platos hechos por mi madre y que más adelante en otra entrada intentaré imitar y donde pondré la receta, Sin más aqui van las fotos.

ENTRADA A LA BARRACA DE LA CALLE FOGUERER

ESPERANDO EL TRANVIA EN ALFONSO EL SABIO

EN LA SIERRA GROSSA PARA VER LOS FUEGOS ARTIFICIALES

CUMPLEAÑOS DE MIGUEL, 8 AÑOS, EN LA PLAYA DE SAN JUAN

MIS NIÑOS CON MI CUÑADA

MI PRIMA REME LUCIENDO PALMITO

TODOS EN LA FIESTA

En casa de mi prima Reme en una comida, menudo trabajazo se dieron, no me dio tiempo a hacer más fotos, nos lo zampamos antes.

CHIMO, EL MARIDO DE MI PRIMA REME CON OSCAR

ENSALADA CON MEMBRILLO Y QUESO DE CABRA

ROLLITOS DE POLLO

CORDERO EN AJO CABAÑIL

PAELLA

RECONEXION

2011-10-15T03:07:00.000-07:00

Quesemaquemao: Blog llamando a Reme, blog llamando a Reme, responda, llevamos más de 3 meses intentando contactar.

Reme: Acabo de llegar y he decidido quedarme.

Quesemaquemao: La de cosas que te has perdido: comidas, anécdotas, risas, abrazos, y alguna lágrima de emoción, pero no hay que pensar en eso, lo importante es que has vuelto y de nuevo estás con nosotros.

Quesemaquemao: Muchas gracias blog, por echarme de menos.

Como decíamos ayer, aunque sea con un poco de retraso, os quiero presentar la ultima incorporación a la familia, se llama Alvaro, nació el 13 de Septiembre en Alicante y es el primer hijo de Rebeca y Dimas, mi primo, Nos tiene embobados a todos, para sus respectivos abuelos es el primer nieto, con lo cual de tan orgullosos que están ni caben; y el resto de la familia estamos felices de compartir tanta alegría. Es un niño sano, comilón, feliz y responsable del cansancio y la falta de sueño de sus padres pero también de sus risas.

En fin que no me quiero enrollar más y paso a presentaroslo.

ALVARO, MENUDO SOLETE

ALVARO Y YO

ALVARO CANTANDO CON MI PADRE

ALVARO SALUDANDO

VISCA MI FAMILIA, ALACANT Y LES FOGUERES DE SANT JOAN (I)

2011-07-10T06:38:00.000-07:00

Después de un descansito, vuelvo otra vez, hemos estado en Alicante, desde el 23 de Junio hasta el 3 de Julio, y aunque no han sido unas vacaciones demasiado buenas, ya que mi padre tiene un problema de salud, hemos hecho lo que hemos podido. En esta entrada solo os dejo fotos, que espero no os cansen demasiado.

MI MADRE

MI PADRE Y MIGUEL

MI PADRE Y OSCAR, EL PEQUEÑO

MI MARIDO, JAVIER

MI UNICO HERMANO, CHENCHO

MI CUÑADA MARI CARMEN

MI SOBRINA ROCIO

MIS TIOS, NO HE ENCONTRADO UNA FOTO MAS RECIENTE

MI HERMANO Y YO CON NUESTROS PRIMOS Y RESPECTIVOS

MI PRIMO JOSE CON JAVIER, MI MARIDO

Estuvimos en el desfile internacional en el que participa una comparsa cartagenera Salgueiro, el director y dueño es mi primo hermano Pepe , este año iban de pavos reales, os dejo unas fotos, son espectaculares, contarme que os parecen.


MI PRIMA HERMANA JULIA CON MIS NIÑOS

MI PRIMA CORAL, CON MIS NIÑOS

MI PRIMA MIRIAM CON OSCAR Y MIGUEL

Y DE CENA, BOLITAS

2011-06-20T11:56:00.000-07:00

Para los niños y los mayores con problemas con las espinas del pescado son ideales. Se debe usar un pescado no demasiado fuerte de sabor, para que el ajo y el perejil, impregnen todo. A mí me gustaron mucho y más sencillas no puede ser.

INGREDIENTES:

2 lomos de merluza

2 dientes de ajo

Perejil

Pan rallado

Sal y pimienta

Harina que no necesita huevo (Mercadona)

PREPARACIÓN:

LOMITOS DE MERLUZA

CON AJO Y PEREJIL

Se parte lo más pequeña la merluza, junto con los dientes de ajo y el perejil.

Para lograr que se mezcle bien añadir el pan rallado que admita. Salpimentar.

Hacer bolitas o la forma que queráis con la mezcla.

TODO MEZCLADO

HECHAS LAS BOLITAS

Pasarlas por harina y dejarlas que repose varias horas en el frigorífico para que el rebozado se adhiera bien.

Freírlas en aceite bien caliente.
Para la presentación usé cebollino y palillos, al ser huecos se meten los palillos y se puede clavar donde quieras.

CEBOLLINO+PALILLO

LISTO

Sacarlas y dejar que escurran en papel de cocina.

Acompañar de una buena ensalada de tomates y PEPINOS.

BIEN RICAS

AL RICO MELON Y A LA RICA NARANJA, PERO¿ DÓNDE ESTAN?

2011-06-18T09:44:00.000-07:00

Y cuando aprieta el calor una forma diferente de comer fruta, ya sea en sorbete o en una bomba, que más dá el caso es que refresque. ¡Ay como me gusta el verano!.

INGREDIENTES:

1 melón grande

200 cc de nata para cocinar

200 cc de leche entera

3 cucharadas de azúcar

2-3 hojas de menta

Colorante en polvo

Canela molida

6 naranjas de zumo

400 cc de nata montada

3 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

PEDAZO MELON

TODO TRITURADO

Se tritura el melón con todos los ingredientes excepto la canela.

Se le espolvorea canela y se añade el colorante.

Se pone a congelar en un molde.

Se le da vueltas solo las 4 primeras horas, ya que lo que busco es que cristalice.

La textura que quiero es un sorbete con sabor a helado.

La mezcla de melón y canela, ESPECTACULAR.

CON EL COLORANTE

Y SIN PEPITAS

Se licuan las naranjas si quieres puedes colar el zumo, yo en mi caso no lo he hecho.

Se monta la nata y a mitad de camino se añade el azúcar.
Montarlas muy firmes, luego se mezcla muy bien con el zumo.

Se pone a congelar y las dos primeras horas se les da vueltas para seguir integrando el zumo y la nata, no llega a cristalizar por la nata montada.

A esta crema se le pueden dar varias aplicaciones si no la congelas sirve de relleno de cualquier tarta. Esta crema puedes congelarla y luego descongelarla ya que la nata ya esta montada y no pierde la textura.

Si la congelas logras un helado muy CREMOSO.

Tú eliges la aplicación.

A LA RICA NARANJA

UNA PIZZA ESPECIAL "PÉ" PARA DOS

2011-06-10T15:41:00.000-07:00

Esta receta tiene dos destinatarios y un solo dueño Tito, que decir de él que no se haya dicho ya, la mayoría de nosotros sabemos, por los momentos durísimos que está pasando al igual que su familía.

Por eso, al ponerse en contacto conmigo, LA COCINA DE MI ABUELO y pedirme colaboración para arropar aun más si cabe a Tito, mi respuesta fue inmediata, SI. Esta iniciativa tambien ha partido de LAURA.

Esta receta está hecha con todo el cariño, en ella han participado mis niños, espero que con esta pequeña aportación, se sienta algo mejor.
He elegido PIZZA ESPECIAL PÉ, porque me hizo reir la entrada y la receta me pareció apetitosa, pero tambien porque queria que mis niños participaran en toda la elaboración.

Así que esto va para tí, Tito y para tu padre, es para compartir, como todo lo que haces, se que es osadia imitarte, pero me ha encantado intentarlo.

Espero que no dejeis que se enfrie.El contraste de sabores SUBLIME.

LA MANO DE MI NIÑO

LISTA PARA EL HORNO

¿A QUIEN LE APETECE UN TROZO?

Y DE REGALO, UNOS HOJALDRITOS

2011-06-08T04:22:00.000-07:00

Habían invitado a mi hijo Miguel, un amigo a su casa, y pensé que estaría bien que llevara algo, y se me ocurrió hacer estos hojaldritos salados y los croissants dulces. Bien ricos me dijeron que estaban.

INGREDIENTES:

500 gr. de hojaldre

Salchichas frescas/ Frankfurt (la que más os gusten)

Jamón York

Queso rallado

Paté

Chocolate con leche

Semillas de sésamo+orégano

PREPARACIÓN:

Se descongela el hojaldre y se estira si fuera necesario.

Cortar en rectángulos la masa.

HOJALDRE CORTADO EN RECTÁNGULOS

CON EL JAMON YORK Y EL QUESO

ENVOLVIENDO LA SALCHICHA

PREPARADOS PARA EL HORNO

PINCELAR CON HUEVO Y LUEGO EL SESAMO +OREGANO

Se corta el jamón York y se coloca encima de un rectángulo de hojaldre y se añade el queso rallado y se cubre con hojaldre y se sellan los bordes.

Se unta en un rectángulo de hojaldre el paté, se añade el queso y se enrolla el hojaldre y se sellan los bordes estirándolos y dándoles forma de pajarita.

Se enrolla la salchicha en el hojaldre y se corta en porciones.

Se corta en triángulos el hojaldre, se coloca un trozo de chocolate en el extremo y se enrolla sobre sí mismo.

Se pre calienta el horno a 180ºC, y se forra una bandeja refractaría ( apta para el horno).

Se pincelan de huevo batido y se les espolvorea sésamo+orégano a los salados.

Se ponen en el horno hasta que estén dorados.

Se pueden comer templados o fríos. De las dos formas están estupendos.

LISTOS PARA REGALAR

RABAS REBOZADAS CON TRUCO

2011-06-04T09:37:00.000-07:00

Este es un plato veraniego y fácil que a mis hijos y a mí nos encanta, animaros a hacerlo, seguro que triunfáis y además sin ninguna complicación. Un plato para compartir en una cena con amigos o en familía. Os animáis

INGREDIENTES:

1 bandeja de filete de potón en tiras

Leche

Una bolsa

Harina para rebozar sin huevo

2 dientes de ajo

Pimentón

Orégano

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Si hay algunas tiras que sean muy gruesas, partirlas a lo largo.

Si lo cortáis en trozos pequeños sirve como entrada

Poner las tiras de potón en leche durante toda la noche, salen más tiernas.

Sacar las tiras de potón y secarlas con papel de cocina, el rebozado se impregna más.

Poner en una bolsa, la harina junto con el pimentón, el ajo cortado muy chiquitín y el orégano, la bolsa es la forma más económica y limpia de rebozar algo, por favor reutilizar la bolsa para ser ecológicos.

Rebozarlas en la mezcla de harina, cerrar la bolsa y agitarla, salen completamente cubiertas de la mezcla.

Dejar en la nevera para que coja cuerpo, durante unas dos horas.

Después freírlas en una sartén o en la freidora, lo acompañé de trigueros a la plancha.

Fueron vistas y no vistas, no sé que ocurrió pero VOLARON a pesar de no tener alas.

UN POSTRE EXPRESS

2011-06-04T08:27:00.000-07:00

Me he estado pensando mucho si merecía la pena publicar esta receta, ya que es el postre más rápido que he hecho nunca, pero pensé que era algo casero y fresquito, ideal para estos días que se avecinan, sin complicaciones y que siempre viene bien. Ni que decir tiene que podéis elegir la gelatina que prefirais.

Disculpad el atrevimiento y probádlo.

INGREDIENTES:

1 sobre de gelatina de frambuesas

1 tarrina de queso de untar natural

3 cucharadas de azúcar

350 cc de leche entera

PREPARACIÓN:

Sacar el queso de la tarrina y añadirle unos 100 cc de la leche junto al azúcar y batirlo todo.

En un cazo poner al fuego el resto de la leche hasta que hierva, añadir entonces el sobre de gelatina y disolverlo bien, luego añadir la mezcla de queso y leche y ponerlo en los moldes elegidos.

Dejar que se templen y colocar en la nevera, en unas 3 horas estará listo.

La textura es como de los petit suisse, pero más ligeros, a mi Miguel le encantó y a los demás también.

QUE HABRÁ DEBAJO

NOSOTROS.

BACALAO CON LECHE DE COCO Y CURRY

2011-05-29T07:49:00.000-07:00

Había probado el bacalao rebozado en coco, y pensé que con curry y leche de coco, también debería estar bueno, dicho y hecho, asi que se puso mi Javier a cocinar y es que cuando le da por lo exótico, hay que ponerse el sari (vestido típico de mujer de la India) y tambien nos pusimos las botas, pero eso es otro cantar..

INGREDIENTES:

1 Lomo de bacalao

400 cc leche de coco (la venden en Carrefour)

Media cebolla

100 gr. de guisantes

Medio pimiento verde

2 dientes de ajo

2 cucharaditas de café de curry

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Poner en una sartén aceite a calentar y pochar la cebolla, el pimiento, y los ajos fileteados.

Añadir la leche de coco, los guisantes y el curry, dejar que reduzca.

Quitar la piel al bacalao y trocearlo. Añadirlo en el último momento ya que se hace enseguida.

Apagar el fuego y lo suyo es que repose por lo menos 20 minutos para que el pescado se

impregne del sabor del curry sin seguir cocinándose.

BACALAO REPOSÁNDOSE

Yo lo acompañé de un arroz basmati diferente. La combinación perfecta. También el pan de pita le va fenomenal. Sabor intenso y el resultado es que no quedó nada el PLATO.

ARROZ ESPERANDO AL CURRY

EL CURRY YA LLEGÓ

PIZZAPANADILLAS

2011-05-28T08:40:00.000-07:00

Esta receta se me ocurrió una noche que no tenía ganas de cocinar, había comprado obleas y pensé que si no las cerraba podían ser pizzas individuales y así surgió el nombre. El resultado sorprendente, mis niños acabaron con ellas. Y además al ser individual, cada uno puede elegir el relleno que prefiera. En fin ventajas por todas partes.

INGREDIENTES:

12 Obleas de empanadillas La Cocinera

Tomate frito

Jamón York

Queso azul

Queso Mozarella rallado

Aceitunas negras

Orégano

Tomillo

Estragón

PREPARACIÓN:

Sacar las obleas del paquete y distribuirlas en la placa de horno con el papel que trae dentro.

Pintar las obleas con tomate frito, se pone encima lo que apetezca, yo hice unas con jamón York

y mozarella y aceitunas negras partidas. Otras hice con queso azul+mozarella rallada y las

aceitunas negras partidas.Otras con jamon York y mozarella.

Hay tantos rellenos como imaginación tengas, pueden haber dulces y saladas:

Bacon+champiñones
Aguacate machacado con un tenedor y espolvoreado de azúcar moreno y gratinado al horno
Mejillones en escabeche y mozarella por encima
Queso de cabra + cebolla caramelizada
Compota de manzana +piñones, cuando este dorada la oblea, poner un poco de merengue y gratinarlo.

LISTAS PARA EL HORNO

Una vez rellenas las obleas, poner a 170ºC en el horno precalentado y hasta que se doren.

Muy crujientes y SABROOOOOOOOOOOSAS

GUISANTES CON MEJILLONES

2011-05-28T07:12:00.000-07:00

Los guisantes con los mejillones maridan a la perfección y con la salsa de soja da un buen toque a todo el plato. He investigado un poco en internet, para saber si la teoría de que los mejores meses para el mejillon son los que contienen la palabra R, y la razón es simple, en mayo, junio, julio y agosto, no se reproducen, es la época de celo, por lo cual se debe respetar esos meses. Yo he usado mejillones congelados.

Y tambien he topado con otras curiosidades.

Los moluscos de vida sedentaria, los que pasan su vida adulta pegados a las rocas, como el mejillón, han sido consumidos por el hombre desde el principio de los tiempos;y uno de los más populares ha sido y es, el mejillón, por su sabor, su facilidad y su tamaño.

Como todos los filtradores-almejas, berberechos, chirlas, etc...-, el mejillón vive a expensas de las partículas en suspensión que están en el agua. Sin embargo, su modo de vida sedentario-ya que no se puede desplazar como otros-le impide ir en busca de su alimento. Son las branquias las que van a asegurarle el abastecimiento, filtrando el agua que ellas mismas hacen circular a través del molusco. La capacidad de filtración de los mejillones es enorme, pudiendo llegar a bombear hasta 8 litros por hora. Es precisamente esta capacidad de filtración y captación de nutrientes, la que hizo que cuando se despegó de las rocas para ponerlo en bateas, hiciera que su tamaño fuera enorme, ya que el agua circula alrededor y no sólo en un costado como pegado en la roca.

El mejillón de cultivo, hoy el más frecuente, crece, como decimos, con más rapidez, y engorda más. Pero hay mucha gente que afirma que el sabor de los ejemplares de roca es mucho más profundo que el de los de cultivo.

Una de las curiosidades del mejillón es el color interior y es que su coloración depende del sexo, la dieta y la especie. Los pigmentos naranjas procedentes de las algas y crustáceos, se acumulan más en las hembras y en los mejillones del Atlántico, por eso se dice aquéllo de “mejillón colorado es hembra”.

Y después de esta introducción vamos al lío.

INGREDIENTES:

200 gr. de guisantes

½ cebolla

Mejillones

Pimiento verde

Salsa de soja

Sal y pimienta

1 huevo duro

PREPARACIÓN:

En una sartén poner aceite y sofreír la cebolla y el pimiento cortado finamente.

En una olla con agua hirviendo se ponen los guisantes, necesitaran unos 10 minutos.

Se reservan.

SOFRIENDO LA CEBOLLA

AÑADIENDO LOS GUISANTES

Cuando la cebolla esté transparente añadir los guisantes, los mejillones a la sartén.

La soja se añade en el último momento y si hiciera falta se rectifica de sal, añadir pimienta molida.

Se parte por la mitad el huevo duro y se añade a los guisantes.

Estaba muy RICCCCCCCCCCCCCO.

UN BIZCOCHO CONFIADO Y ALGUNAS MAGDALENAS

2011-05-23T04:56:00.000-07:00

En principio esta entrada se iba a llamar un bizcocho indignado, pero creo que no, ellos se merecen que le haya cambiado el nombre, y quienes son ellos, pues el movimiento 15-M, porque yo me siento ellos, no quiero esperar, hay que empezar a cambiar el mundo ya.

Nuestros dirigentes nos exigen honradez, pero ellos no predican con el ejemplo, nos exigen paciencia, pero ellos toman lo que quieren ya, Ellos no esperan, no preguntan, se creen que se lo merecen todo, no reflexionan, no consideran, ellos no esperan.

Lo quiero todo, un mundo bueno, una tierra sana y dirigentes acorde con este mundo, no hablo de utopía, otro mundo es posible, y los que no cumplan, que se vayan, queremos buena gente, como nosotros, buenas personas, que miren de frente, que tiendan la mano, que ayuden.

Lo quiero todo, para mis hijos, para los tuyos, para la gente. No quiero esperar, ni conformarme, me niego a aceptar “que eso es lo que hay”, odio esa frase, ellos nos han demostrado que se puede cambiar, con palabras, con silencios, con las manos, con el corazón. MUCHAS GRACIAS.

La idea de poner requesón la cogí del blog Mucho más que hermanas, lo he tuneado algo, pero salió super esponjoso, nos ha encantado.

Ahí va la receta, aunque en esta ocasión ella no es la protagonista.

INGREDIENTES:

6 manzanas Golden medianas

200 gr. de requesón semidesnatado Montesinos (lo venden en Mercadona)

100 cc de aceite de girasol

50 cc de leche entera
160 gr. de harina
1 sobre de levadura

50 gr. de mantequilla

3 cucharadas soperas de azúcar moreno

3 cucharadas soperas de azúcar

PREPARACIÓN:

Pelar las manzanas trocearlas y ponerlas en una olla con la mantequilla, cuando se haya disuelto, añadir el azúcar moreno y dejar que se ablande. En el congelador tenía requesón congelado y lo eche directamente con la manzana, se descongelo en 10 minutos, la manzana tiene que quedar blandita, sin que se deshaga.

MANZANAS+REQUESÓN CONGELADO

PRÁCTICAMENTE DESCONGELADO

Apago el fuego y reservo en la olla.

Bato los 3 huevos y añado el aceite, la leche y el azúcar, mezclo bien y añado lo reservado en la olla.

MEZCLA DE HUEVOS+AZÚCAR

MEZCLA EN MI SUPER MOLDE

MOLDE DENTRO DE OTRO

Precaliento el horno a 180ºC . Pongo la mezcla en un molde refractario (apto para el horno), y no pude resistirme a usar moldes de magdalenas, si los metes dentro de otro molde rígido es más cómodo para rellenarlos. Estará en unos 30 minutos, o cuando al meter un palillo, salga limpio. Las magdalenas tardan algo menos.

TRES MAGDALENAS

Solo queda dejar enfriar y comer.En casa las magdalenas cayeron templadas

El bizcocho salió muy JUGOOOOOOOOOOOOOOOOSO.

BOMBONES VARIOS Y UNA ESTRELLA

2011-05-21T13:54:00.000-07:00

Esta es una receta de mi suegra, algo modificada, ella congelaba la mezcla, ponía café y alcohol, pero como tienen que comerlo mis niños, yo prescindí de los dos. Se me ocurrió presentarlo tipo bombón para no comer demasiado. Lo de la estrella ha sido un capricho, el postre todo un ÉXITO.

INGREDIENTES:

125 gr. de bizcocho

200 cc de nata para montar

4 cucharadas de cacao soluble

2 cucharadas soperas de azúcar

1 tapón de licor de albaricoque sin alcohol

1 cucharada de almendras en cuadraditos (la venden en Mercadona)

Ralladura fina de un limón (imprescindible).

Para la cobertura:

Coco rallado, canela en polvo,almendra en trocitos, sésamo y fideos de colores

PREPARACIÓN:

Trocear el bizcocho y ponerlo en un bol junto con la ralladura de limón. Reservar.

Mezclar el azúcar y el cacao en una taza.

AZÚCAR+CACAO SOLUBLE

NATA YA MONTADA CON LA MEZCLA ANTERIOR

Empezar a montar la nata, ir añadiendo poco a poco la mezcla del azúcar y el cacao.

Seguir batiendo la nata, no la montéis demasiado.

Añadirla al bol con el bizcocho, añadir el licor de albaricoque, las almendras y seguir homogeneizando la mezcla, que no queden trozos de bizcocho demasiado grandes.

BIZCOCHO+NATA MONTADA

Forrar un bol con papel film y echar toda la mezcla.

TODO HOMOGENEIZADO

CUBIERTO DE PAPEL FILM

Yo rellené un molde de estrella y lo metí en el congelador.

ANTES DE CONGELAR

LISTO PARA COMER

El resto de la mezcla dejarla un par de horas en la nevera, hacer bolitas y poner en diferentes platos:

1) Coco rallado

2) Almendras en cubitos

3) Sésamo ( el sabor sorprendente, gustaron mucho)

4) Canela en polvo

5) Fideos de colores

Pase las bolitas y las presenté, se comen sin sentir, yo aconsejo 2 máximo, que el verano ya está aquí.

Están de MUEEEEEEEEEEEEEERTE.

CORAZON HELADO DE PERA

2011-05-16T11:07:00.000-07:00

Tenía unas peras rondando y ya estaban muy maduras y mi Javier me dijo porque no haces un helado, y yo que soy muy bien mandada, le hice caso y esto salió.

Le puse cardamomo, una especia muy, muy aromática hindú, que a mi me gusta especialmente, pero es cierto que hay que tener cuidado al usarla, ya que si te pasas enmascara otros sabores.

Propiedades y usos del Cardamomo:
• Tiene un olor y sabor ligeramente picante y muy estimulante.
• Esta semilla contiene proteína, agua, aceite esencial, carbohidratos y mucha fibra.
• Rico en almidón y ácidos grasos.
• Tiene propiedades antiespasmódicas y estimulantes.
• Es digestivo, alivia los cólicos, estimula el apetito, combate acidez, ardor y provoca una mayor producción de saliva.
• Es carminativa.
• Sirve para aliviar la intolerancia que sufren algunas personas al gluten contenidos en los cereales como avena, trigo, cebada, etc. (celiacos).
• Se usa para aliviar hemorroides.
• Útil para tratar problemas urinarios.
• Combate el mal aliento (halitosis).
• Tiene propiedades afrodisíacas.
• Ayuda a regular el metabolismo
• Se utiliza para curar la artritis.
• Buena para los diabéticos
• Sirve para adelgazar.
• Ayuda en casos de diarrea, y neutraliza los efectos de la cafeína.
• Por su contenido de aceites esenciales, se utiliza para preparar diversos platillos en la cocina como el arroz, sopas, ensaladas, bebidas, licores, repostería, etc.
• Se utiliza en polvo, tintura o en preparaciones farmacológicas.
• Combate la flatulencia.

CARDAMOMO, SE USA SOLO EL INTERIOR DE LA VAINA

Y después de toda esta información, aqui va la receta:

INGREDIENTES:

4OO cc. Nata liquida

200 cc leche entera

1 Kg. de peras maduras

2 vainas de cardamomo (si te encantan las peras solo poner una vaina, ya que es bastante aromático)

3 cucharadas soperas de azúcar
Unas gotas de colorante amarillo y azul líquido Vahiné, para lograr el verde.

PREPARACIÓN:

Poner un cazo con la nata y la leche, añadir el azúcar, las vainas del cardamomo, tienes que abrir la vaina y sacar las bolitas que hay dentro, eso es lo que pones en la leche, cuando esté bastante caliente añadir la fruta partida en trozos pequeños para que se infusione todo junto, dejar hervir, Retirar del fuego y dejar que se temple, tapando el cazo.

TODOS LOS INGREDIENTES INFUSIONADOS

Triturar toda la mezcla y poner en un bol grande.

Cuando esté casi frío, colocar en el congelador y dar vueltas cada media hora con una cuchara para que no cristalice.

A medio cuajar ponerlo en los moldes adecuados y dejar que congele.

TODO CORAZÓN

UN OSITO PARA LOS NIÑOS

Se lo zamparon todo.

UNA CLASE DE ECONOMIA Y DOS DE PASTA

2011-05-15T04:53:00.000-07:00

Estoy indignada por una noticia que hoy aparece en THE GUARDIAN, me la ha enseñado mi marido. El titular es:

“Exclusivo: Los sueldos de los altos ejecutivos se están disparando "fuera de control”

"Una investigación reciente muestra que la desigualdad salarial se está acelerando en Gran Bretaña, con los máximos establecidos para ganar 215 veces el salario promedio para el año 2020. También echa por tierra los argumentos que presentó en apoyo de sus ingresos"

Pero es que actualmente, los sueldos son 145 veces el salario de un inglés medio.
Esto mismo está pasando en la mitad del mundo y nos esta afectando a nosotros, así que yo no se si hay que empezar una revolución o simplemente claudicar, pero alguna decisión hay que tomar, y obligar a nuestros dirigentes a que la tomen.

Por favor leed el artículo, yo lo hice con el traductor, es absolutamente IMPRESENTABLE.

Y dicen que las clases de economía se dan en la Universidad y que las grandes ideas se gestan en los despachos, de eso nada, los verdaderos ahorradores son los amo/as de casa que día a día nos volvemos locos, para con un sueldo medio, quien lo tenga, poder vestir, tener una casa digna y comida saludable y apetitosa, que no dispare el presupuesto mensual. Y estos impresentables no tienen suficiente con 145 veces ese sueldo, se me ABREN LAS CARNES.
Muchas veces digo que si dejaran a mi madre en el Ministerio de Hacienda, en 6 meses acababa con la crisis.

En fin vamos a la receta,aunque ya casi no tengo hambre.

PASTA EN CALIENTE

INGREDIENTES:

2 Kg. de carcasas de Mercadona

Agua que las cubra

Sal

Pasta caliente:

200 gr. de espirales de colores

50 gr. de judías verdes planas

½ cebolla

2 ajos

Harina y leche

Sal y pimienta

Ensalada de pasta:

200 gr. de espirales

1 huevo duro

¼ de pimiento verde

12 aceitunas rellenas de anchoas

100 gr. de queso fresco en daditos

3 cucharadas soperas de acompañatodo

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Lavar las carcasas y retirar la grasa y piel que haya.

Ponerlas en la olla rápida y medio cubrirlas de agua, añadirles sal, tardará unos ¾ de hora en que se cueza.

Colar el caldo y aprovecharlo para arroz, sopa, o lo que se quiera.

Una vez templadas las carcasas, sacar el pollo que queda, de 2 Kg. me salió para 3 platos acompañados de pasta. Reservar.

POCHANDO LA CEBOLLA

AÑADIENDO LA CEBOLLA

Mientras tanto, poner una sartén con aceite al fuego y añadir la cebolla en cuadraditos, el ajo en láminas y sofreírlo, a continuación añadir el pollo y darles unas vueltas, y más tarde añadir la harina y dorarla ligeramente, ir añadiendo la leche en función de cómo te guste de espesa o clara la bechamel, salpimentar. Reservar.

Hervir las espirales en agua hirviendo con sal y un chorreón de aceite de oliva.

Cuando estén listas las espirales colar el agua.

En un plato poner las espirales y añadir la salsa.

PLATO TERMINADO

Estaba muy SABROSO.

ENSALADA EN BOL

Con las espirales cocidas que me sobraron, al día siguiente decidí hacer una ensalada, la primera de la temporada.

Colocar las espirales en un bol y trocear todos los ingredientes, por ultimo añadir el acompañatodo
y salpimentar.

Reservar en la nevera yo lo acompañé de lomos de bacalao, que RICO estaba todo.